Bakso, dan Kisah Dibalik Penciptaannya

 

Semangkok Bakso
Foto : AR

Bakso, ya bakso..ternyata memiliki sejarah dan kisah dibalik penciptaannya lho. Bakso memiliki sejarah yang sangat menarik karena bermula dari kisah kasih sayang seorang anak kepada ibunya. Meskipun sangat populer di Indonesia, akar sejarahnya berasal dari Tiongkok.

Berikut adalah detail mengenai siapa penciptanya dan kapan mulai ada:

1. Siapa Penciptanya?

Pencipta bakso pertama kali diyakini adalah seorang pemuda bernama Meng Bo yang hidup di Fuzhou, Tiongkok.

Latar Belakang: Meng Bo adalah anak yang sangat berbakti. Ibunya yang sudah tua sangat menyukai daging, tetapi karena giginya sudah rapuh, ia kesulitan mengunyah daging yang keras.

Inspirasi: Terinspirasi dari cara pembuatan kue mochi (yang teksturnya lembut karena ditumbuk), Meng Bo mencoba menumbuk daging hingga halus, mencampurnya dengan bumbu, lalu membentuknya menjadi bulatan-bulatan kecil agar mudah dimakan oleh ibunya.

2. Tahun Berapa Mulai Ada?

Secara historis, bakso mulai muncul pada masa akhir Dinasti Ming, yaitu sekitar awal abad ke-17 (rentang tahun 1368–1644).

Setelah Meng Bo menciptakan hidangan ini, kelezatan dan kemudahan memakan "bola daging" tersebut menyebar dengan cepat ke seluruh kota Fuzhou hingga ke seluruh penjuru Tiongkok.

3. Kapan Masuk ke Indonesia?

Bakso diperkirakan masuk ke Nusantara (Indonesia) melalui para pedagang Tiongkok yang bermigrasi pada masa kolonial. Namun, bakso mengalami perubahan besar di Indonesia:

- Nama: Nama "Bakso" berasal dari bahasa Hokkien: Bak (daging babi) dan So (makanan/mie). Jadi, secara harfiah awalnya berarti "makanan yang berisi daging babi".

- Adaptasi: Karena mayoritas penduduk Indonesia adalah muslim, bahan utama daging babi diganti menjadi daging sapi, ayam, atau ikan.

- Sentuhan Lokal: Di Indonesia, bakso berkembang dengan tambahan kondimen unik yang tidak ada di versi aslinya, seperti bihun, mie kuning, tahu, hingga pangsit goreng (seperti pada Bakso Malang).

Demikianlah, sejarah terciptanya bakso yang selama ini kita nikmati. Semoga postingan kali ini bermanfaat bagi kita semua.